DOMAIN DELMAS MEMOIRE
MAUZAC 80% Mauzac gir denne musserende vinen friske noter av grønne epler, hvite blomster, noe honning, fløte og nøtter.
CHENIN BLANC
20% Chenin blanc som gir mye syre, er svært frisk og gir aromaer av eple, kvede, marmelade, fløte og nøtter.
Denne cuvéen er en hyllest til familiens vintradisjoner, spesielt Bernhard Delmas's bestefar, og kombinerer tradisjonell vinifikasjon med moderne teknikker for å skape en kompleks og elegant vin, andregangs gjæring på flaske og modnes i minimum 24 måneder på bunnfallet, noe som gir kompleksitet og finesse. Komplekse noter av grillet toast, modne pærer, tørkede blomster, lang mineralsk ettersmak, fine vedvarende bobler, god munnfølelse og lang ettersmak.
Passer utmerket til gåselever, fjærkre, Quiche med purre, Chèvre. Eplekake, Pavlova eller andre fruktbaserte desserter.